Почти всички диети имат временен ефект. Обикновено, с връщането към обичайния стереотип на хранене, тялото връща загубените килограми, а понякога и се увеличава.
Диетата на Дюкан помага не само за бързо намаляване на теглото, но и за консолидиране на резултата. За разлика от други моногамни диети, менюто на Дюкан съдържа много вкусни и здравословни рецепти.
Всичко, което трябва да знаете за диетата на Дюкан
Като лекар Пиер Дюкан разработва ефективни техники за отслабване през годините. Развитието му е високопротеинова диета с минимален прием на въглехидрати на определен етап. В първите етапи всички мазнини са напълно изключени.
Тази техника е добра, защото консумацията на протеини, дори и в големи количества, не води до отлагане на наднормено тегло.
За разлика от простите въглехидрати и мазнини, протеините могат да се консумират в неограничени количества, но за всеки организъм поотделно. Въпреки всичко това, трябва да бъдете внимателни към собственото си здраве, тъй като диетата съдържа не само плюсове, но и минуси.
Предимства на диетата:
- бърза загуба на тегло, дължаща се на нискокалорични храни с ниско съдържание на мазнини;
- консолидиране на резултата, благодарение на правилното излизане от диетата;
- диетата няма да доведе до загуба на мускулна маса, поради голямото количество протеинови продукти;
- тялото получава всички аминокиселини;
- солта не е изключена, за разлика от много други диети, които водят до влошаване на структурата на костите и дехидратация;
минуси:
- киселинно-алкалният баланс е нарушен;
- поради липсата на мазнини се нарушава работата на стомашно-чревния тракт;
- бъбречната функция се влошава поради голямото количество консумиран протеин.
Етапи на протеиновата диета Дюкан
Дюкан раздели метода на хранене на четири етапа. Всеки от тях позволява определени продукти, но все пак предпочитание се дава на протеините. Лекарят компетентно състави диетата, като постепенно добави разнообразие в менюто.
Етапи на диетата на Дюкан:
- Атака;
- редуване;
- Поправяне;
- Стабилизиране.
Първите две са насочени към загуба на тегло, последните две са насочени към поддържане на резултата. На всеки от тях се дава определено време.
Фаза "Атака"
Първият етап "Атака" съдържа само протеинови продукти. По това време се наблюдава мигновена загуба на тегло, поради отстраняването на голямо количество течност от тялото. Това е много мотивиращо за отслабване, но трябва да се разбере, че не се губят мазнини, а вода.
Тогава тялото постепенно стига до мазнините, едва след като изразходва гликогена от черния дроб. Следователно, фазата не съдържа въглехидрати, в противен случай теглото няма да намалява бързо.
През първата фаза се допуска една супена лъжица овесени трици. Това е единственият разрешен въглехидрат на този етап.
Такова количество трици няма да попречи на загубата на тегло, но също така ще предотврати нарушаването на правилното функциониране на червата, тъй като съдържа фибри.
Не забравяйте да консумирате много пречистена вода всеки ден. Приблизително тридесет милилитра за всеки килограм тегло.
Тъй като протеинът се консумира в неограничени количества, водата служи като помощник за отделянето на амоняк, продукт на разграждането на протеина. Това е най-трудният период в диетата. Етапът трябва да продължи не повече от една седмица. Продуктите не се допускат да се готвят в олио, за пържене се използва незалепващо покритие, скара. Може да се пече, вари, на пара.
| Одобрени продукти | Разрешено в ограничени количества |
|---|---|
| Птиче месо (пиле, пуешко, пъдпъдък) | Свинско |
| Телешко, телешко | овнешко месо |
| Заек | 2 жълтъка |
| Риба, хайвер | 1, 5 ст. л. пшенични трици |
| Калмари, скариди, миди, стриди, октопод | Сол, подправки, горчица, лимонов сок |
| Яйчен белтък | мляко 1, 5% |
| Кефир 0%, извара 0%, мляко 0% | Ракови пръчици |
| Телешки черен дроб, пилешко | 1 ч. лкакао 14% |
Подробно меню за всеки ден може да изглежда така:
| Дни от седмицата | Закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Омлет с извара и билки, кафе с мляко | Запечено пилешко филе в сос | Кефир с трици | Печена скумрия в лимонов сок |
| вторник | Извара без мазнини, чай без захар | Пилешки котлети с трици и задушени яйца | Обезмаслено мляко | Телешка пържола без олио |
| сряда | 2 варени яйца, кафе | Пилешки дроб без олио | Нискомаслено кисело мляко, трици | варени калмари |
| четвъртък | Извара, трици, кефир | Котлети от филе от хек с яйце на пара | Гювеч от извара | печен заек |
| петък | Нискомаслено тофу с трици, кафе с мляко | Бульон от пилешко филе | кисело мляко | Коктейл с морски дарове |
| събота | Омлет с морски дарове, чай | Пъдпъдъче месо на фурна | Кефир, трици | Пуешки дроб на тиган без олио |
| неделя | Гювеч от извара с трици, кафе | Печено пуешко филе | Извара с нискомаслено кисело мляко | Задушено пилешко филе в соев сос |
Рецепти за менюто на етап "Атака".
Омлет с извара и билки
Една порция съдържа 40 грама протеин. Пече се в тиган с незалепващо покритие без олио на слаб огън.
продукти:
- 2 яйца с жълтъци;
- 3 белтъка;
- 100 грама обезмаслена извара;
- малко количество пресни билки;
- сол.
готвене:
- Отделете белтъците от жълтъците;
- Добавете две цели яйца и разбийте на омлет;
- Омесете извара и разбъркайте с яйцата;
- Слагаме бавен огън;
- Добавете щипка сол и билки.
Прави лека и обилна закуска.
Печено пилешко филе в соев сос
С очакването на една порция - 200 грама пилешко филе. Съдържанието на протеин в ястието ще бъде приблизително 45 грама.
продукти:
- 200 г пилешко филе;
- 1 скилидка чесън;
- сол, подправки на вкус;
- 1 ст. л. соев сос.
готвене:
- Измиваме пилешкото филе под течаща вода;
- Изстискайте чесъна през пресата за чесън;
- Смесете чесъна с подправките, като добавите соев сос и сол на вкус;
- Залейте филето с получения сос от всички страни;
- Загрейте фурната до 180 градуса;
- Поставете филето в ръкав за печене, като затворите от двете страни;
- Разстелете върху лист и във фурната за 40 минути.
Филето е крехко и вкусно.
Печена скумрия
За една порция - 200 грама риба. Приблизително 32 грама протеин на порция.
продукти:
- цяла скумрия;
- 2 резенчета лимон;
- сол, подправки за риба.
готвене:
- Почистваме рибата отвътре, отстраняваме хрилете и изплакваме под вода;
- Правим няколко разреза напречно и слагаме резенчета лимон в тях, ако желаете, изсипваме лимонов сок отгоре;
- Сол, подправки на вкус;
- Загрейте фурната до 180 градуса;
- Разстиламе рибата върху лист и във фурната за 40 минути.
Невероятно сочна и вкусна риба.
Фаза "редуване"
На този етап от диетата на Пиер Дюкан е разрешено добавянето на зеленчуци. През този период от време се губи значително количество подкожна мазнина.
Периодът е неограничен във времето, приключва при достигане на необходимото тегло. Някои дни остават белтъчни, други се смесват (протеини, зеленчуци).
Редуването става в следната комбинация: един ден е белтъчен, вторият е смесен; или два дни протеин, два смесени; и така до максимум пет дни.
Колкото повече наднормено тегло, толкова повече дни за редуване.
Разрешени са всички нисковъглехидратни зеленчуци с високо съдържание на фибри: всички видове зеле, тиквички, моркови, лук, цвекло. Забранени са храни, съдържащи нишесте, захар и мазнини: картофи, тестени изделия, авокадо, бобови растения. Количеството овесени трици се увеличава до две супени лъжици.
Примерно меню за всеки ден:
| Дни от седмицата | Закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Чийзкейк с овесени трици, кафе | Варени пилешки гърди със задушено зеле | Извара, кефир | Печен минтай във фолио с цвекло |
| вторник | Омлет от две яйца с парченца пилешко филе, чай | Пилешки дроб с лук и моркови | Кисело мляко, трици | Пуешко филе със салата от краставици, домати, билки |
| сряда | Извара с трици, кафе с мляко | Зеленчукова крем супа | Сирене тофу, зелен чай | Печена риба тон в лимонов сок |
| четвъртък | Чийзкейк с трици, чай | Варени калмари, хайвер от тиква | Извара, кефир | Карфиол в яйчен тесто |
| петък | Пържени яйца, кафе | Рибена чорба със зеленчуци | Кисело мляко, трици | Пилешки котлети с моркови и лук |
| събота | Телешки черен дроб гювеч, чай | Телешки котлет, хайвер от цвекло | Гювеч от извара с трици | Салата от черен дроб на треска, яйца, зелена салата в соево-лимонов сос |
| неделя | Салата от сирене, трици, билки, подправена с кефир | Пилешко филе, задушено с броколи и моркови | Извара, кисело мляко | Печена риба със зеленчуци на скара |
Рецепти за етап "Алтернатива".
Пилешки котлети с моркови и задушен лук
Съставки:
- 500 грама пилешка кайма;
- 1 среден лук;
- 1 морков;
- 1 яйце;
- сол пипер.
готвене:
- Добавете яйцето към каймата и разбъркайте;
- Нарежете лука на ситно;
- Натриваме морковите на едро ренде;
- Добавете малко количество сол и черен пипер;
- Смесете каймата;
- Сложете котлетите в бавна готварска печка с малки топчета;
- Избираме режим "пара", оставяме за 40 минути.
Една порция за едно хранене се състои от три малки котлета.
Запечено филе от минтай с цвекло
Съставки:
- 2 части филе от минтай;
- 1 цвекло;
- сок от половин лимон;
- сол, подправки за риба.
готвене:
- Отстранете билото от рибата, изплакнете обилно;
- Почистваме цвеклото от кората и нарязваме на кръгчета;
- Разстиламе цвеклото върху фолиото, филе отгоре;
- Изсипете лимонов сок, добавете сол и подправки;
- Слагаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути.
салата с черен дроб на треска
Съставки:
- 180 грама консервиран черен дроб на треска в собствен сок;
- 10 листа маруля;
- 2 яйца;
- 1 ч. лгорчица;
- половин лимон;
- 1 ст. л. соев сос;
- 0, 5 скилидки чесън.
Приготвяне на сос:
- В чинийка комбинирайте соевия сос и лимоновия сок;
- Изстискайте чесъна в сместа през пресата за чесън;
- Добавете горчица и разбъркайте добре.
Приготвяне на салата:
- Изцедете сока от черен дроб на треска;
- Сварете две яйца, охладете и нарежете на кубчета;
- Измиваме листата от маруля и нарязваме на малки ивици;
- Добавете дресинга към салатата и разбъркайте.
Препоръчително е да не се добавя сол, тъй като тя вече присъства в соевия сос.
Етап "Фиксиране"
Този етап е предназначен да консолидира и задържи резултата. Консолидирането може да отнеме много време, в зависимост от загубеното тегло. Колкото повече свалите килограм, толкова по-дълго ще продължи този период. Всеки загубен килограм трябва да бъде фиксиран десет дни. Така, ако се свалят 10 килограма, етапът ще отнеме 100 дни.
В този период се допускат плодове, с изключение на банани, смокини, череши, череши. Но не повече от един плод на ден. Веднъж седмично е позволено да се включва една порция картофи, ориз, паста, елда. На този етап трябва да се придържате към протеинова диета един ден в седмицата.
Меню за всеки ден:
| Дни от седмицата | Закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Чийзкейк с трици, чай | Пилешки дроб, салата от прясно зеле с краставица | Зелена ябълка | Пилешки котлети с моркови и лук |
| вторник | Омлет с извара и билки, кафе | Запечено пилешко филе в сос | Кефир с трици | Печена скумрия в лимонов сок |
| сряда | Извара, кафе с мляко | Ориз със зеленчуци | Грейпфрут | Телешки котлет, хайвер от цвекло |
| четвъртък | Омлет от две яйца с парченца пилешко филе, чай | Зеленчукова крем супа | круша | Пуешко филе със салата от краставици, домати, билки |
| петък | Пържени яйца, кафе | Рибена супа | Млечен шейк от горски плодове и кефир | Карфиол в яйчен тесто |
| събота | Гювеч от извара с трици | Печено пуешко филе със зеленчуци | ябълка, кисело мляко | Печена скумрия в лимонов сок |
| неделя | Пилешки котлети, чай | Пилешко филе, задушено с броколи и моркови | оранжево | Салата от сирене, трици, билки, подправена с кефир |
Рецепти за етапа на консолидация
Млечен шейк от горски плодове и кефир
Съставки:
- 250 грама кефир;
- 0, 5 ст. л. френско грозде;
- 0, 5 ст. л. касис.
готвене:
- Измиваме плодовете под течаща вода;
- Слагаме го в блендер;
- Добавете кефира и разбийте.
Пилешко филе с кафяв ориз и зеленчуци в бавна готварска печка
Съставки:
- 500 гр. пилешко филе;
- 1 чаша кафяв ориз;
- 300 гр. бяло зеле;
- 300 гр. Брюкселско зеле;
- 300 гр. карфиол;
- 1 морков;
- сол, подправки.
готвене:
- Измиваме филето и нарязваме на големи кубчета;
- Измиваме ориза, добавяме към месото;
- Нарежете на едро белия и карфиола на еднакъв размер;
- Нарежете морковите на кръгчета;
- Слагаме всички продукти в бавна готварска печка;
- Налейте три чаши вода;
- Добавете 1 ч. ч. сол и подправки на вкус;
- Задаваме режим "Гасене" за 40 минути.
Етап "стабилизация"
На този етап можете да разрешите любимите си ястия и храни. Етапът може да продължи точно толкова дълго, колкото искате да запазите резултата. Но трябва да се придържате към основните принципи на правилното хранене:
- менюто трябва да съдържа възможно най-малко наситени мазнини;
- въглехидрати сутрин;
- по-малко брашно и сладко, но е по-добре да се изключи напълно;
- консумират много вода;
- не забравяйте да използвате фибри;
- Солете храна възможно най-малко.
Как може да изглежда менюто:
| Дни от седмицата | Закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Овесени ядки със сушени плодове, кафе с мляко | Каша от елда със задушени зеленчуци | банан | Пилешко филе, салата със зехтин |
| вторник | Филийка пълнозърнест хляб с твърдо сирене, кафе | Печени картофи, леко осолена риба | Гювеч от извара | Печен заек, пресни зеленчуци |
| сряда | Омлет, чай | Ориз със зеленчуци в бавна готварска печка | Плодова салата | Телешко в заквасена сметана, зеленчуци |
| четвъртък | Извара, кафе | Печена риба | Кефир, трици | пилешки котлети |
| петък | Чийзкейки с мед | Макарони с настъргано сирене | Млечен шейк с банан | Оливие с домашна майонеза |
| събота | Овесени ядки с мляко, кафе | Свински пържоли със сирене, зеленчуци | Извара | Салата със зеленчуци и морски дарове |
| неделя | 2 сварени яйца, хляб със сирене, какао | Супа от месо и картофи | Грейпфрут, кефир | Риба на пара |
Рецепти за етапа на стабилизиране
Телешко в заквасена сметана
Съставки:
- 500 гр. говеждо месо;
- 200 гр. заквасена сметана 15%;
- Слънчогледово олио;
- сол, черен пипер.
готвене:
- Измиваме месото и нарязваме на ленти с ширина 2 сантиметра;
- Загряваме тигана, добавяме масло;
- Запържете месото до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер на вкус;
- Слагаме на бавен огън и добавяме заквасена сметана;
- Покрийте с капак, оставете да къкри 15 минути.
Диетична салата с домашна майонеза
Съставки за майонеза:
- 1 яйце;
- 250 гр. Слънчогледово олио;
- 1 ст. л. лимонов сок;
- 1 ч. лгорчица;
- сол, захар.
приготвяне на майонеза:
- Разбийте яйцето в дълбока купа и добавете олиото. Разбийте с миксер или разбийте на ръка;
- Добавете горчица;
- Захар и сол на вкус;
- Разбийте сместа с миксер.
Съставки за салата:
- 500 гр. варени картофи;
- 4 сварени яйца;
- 3 кисели краставички;
- 300 гр. варена наденица;
- 1 консерва грах от консерва.
Приготвяне на салата:
- Охладени картофи, нарязани на кубчета;
- Нарежете яйцата на кубчета;
- Добавете нарязан на кубчета колбас;
- Нарежете краставиците и добавете грах;
- Смесете добре всички съставки с майонеза.
Това ястие се допуска веднъж седмично.
Как да се измъкнем от диетата на Дюкан
Не забравяйте: колко лесно е да отслабнете, толкова лесно е и да го натрупате. Ето защо, за да не се върнат загубените килограми, е необходимо плавно и постепенно да се въвеждат нови храни в диетата.
Особено след протеинова диета тялото е способно бързо да натрупва мазнини. За да направите това, внимавайте какво и колко ядете. Това трябва да се превърне в навик за цял живот.
Отзиви
Прегледите и резултатите на тези, които са загубили тегло, са както следва:
- Жена, 35 години: "Благодарение на диетата на Дюкан загубих 10 килограма наднормено тегло. Първо се хранех според менюто за етап "Атака", веднага свалих 3 килограма за седмица. След това по време на " Редуване" период, загубих още 7 килограма за два месеца. На този етап беше много по-лесно да се придържам към менюто. Етапът "Фиксиране" продължи 70 дни, след което започнах да въвеждам любимите си ястия в диетата. Резултатът Силно препоръчвам диета за ефективна загуба на тегло. "
- Жена, 29 години: "Диетата на Дюкан помогна много, свалих 20 килограма за целия период. Хранех се според менюто за всеки етап, като редувах диетата. Първо загубих вода, веднага минаха 5 килограма. най-трудното за мен и продължи 3 месеца. Водех и активен начин на живот. "Фиксирането" продължи почти шест месеца, тъй като първоначално имаше много наднормено тегло. Все още преминавам през етап "Стабилизиране", спазвайки всички препоръки, аз гответе по тези рецепти. "
Диетата Дюкан може да ви помогне да отслабнете незабавно. Въпреки отличните резултати на последователите на лекаря, не забравяйте, че всяка диета има своите отрицателни страни. Ето защо е необходимо да се отнасяме сериозно към здравето: проверете черния дроб, бъбреците, стомаха.
И само с разрешението на лекаря да започнете да отслабвате. Всяка диета работи много по-ефективно с физическа активност. Ако тялото допълнително изразходва енергия в ежедневието, това бързо ще доведе до желания резултат.